V V Black Sesame Paste Found with Mold Up to 27 Times the Limit, Shanghai Regulator Flags

一批次产品霉菌严重超标，最高达2800CFU/g

深耕国内市场三十余年的维维，作为国民老牌食品企业，近期因旗下一批次黑芝麻糊被检出霉菌超标而卷入食品安全争议。

上海市市场监督管理局近日公布的食品安全抽检信息显示，维维股份全资子公司生产的一批次“维维”无添加蔗糖黑芝麻糊，因霉菌指标严重超标被判定为不合格。检测数据显示，该批次5份样品霉菌检出值全部超过标准限值，最高达2800CFU/g，超出国标限值27倍。

业内人士认为，这一现象折射出企业质量内控体系存在明显漏洞。21世纪经济报道记者通过企业总机、证券部等多个渠道向维维股份核实相关情况，但截至发稿，公司始终未作出回应。

抽检详情：7批次不合格，维维产品被“点名”

近日，上海市市场监督管理局发布2026年第25期省级食品安全抽检信息，涉及餐饮食品、方便食品、酒类以及乳制品等17大类食品，共1870批次样品。其中，合格样品1863批次，7批次产品检出不合格。

不合格产品分属不同食品分类：

• 一批次蜂产品被检出呋喃西林代谢物
• 一批次糖果制品安赛蜜超标
• 一批次糕点过氧化值超标
• 两款饮料分别存在苋菜红超标、菌落总数不合格问题
• 维维股份一批次无添加蔗糖黑芝麻糊因霉菌大幅超标被“点名”

该批次不合格产品由维维股份全资子公司维维华山核桃产业有限公司生产、上海申友食品销售有限公司闵行分公司销售，规格320克/袋，生产日期为2025年8月13日。

检测结果对比

我国《食品安全国家标准 冲调谷物制品》GB 19640-2016明确规定，霉菌的最大允许限量为：n=5, c=2, m=50, M=10²CFU/g。即同一批次5个样品霉菌检测结果均不得超过10²CFU/g，且最多允许2个样品超过50CFU/g但不超过10²CFU/g。

该批次5个样品霉菌检出值分别为：

• 330CFU/g
• 2800CFU/g（最高值）
• 1500CFU/g
• 1800CFU/g
• 1700CFU/g

全部超出最大限值10²CFU/g，最高达2800CFU/g，较限值高出27倍。

霉菌超标原因：多环节叠加问题

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品生产过程中，霉菌超标可能涉及多个环节：

• 原料或包装材料可能导致霉菌污染
• 产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位
• 生产工器具等设备设施清洗消毒不到位
• 产品储运条件不当

冲调谷物制品的主要原料包括谷物、豆类、坚果等，营养组分丰富，一旦原料受潮或仓储环境湿度过高，就容易为霉菌增殖创造条件。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“这体现出维维整个质量内控体系存在比较大的漏洞。”他认为，作为一家上市食品企业，从原料采购、生产制造到仓储运输及售后管理，均应建立完善的食品安全管理体系。此次霉菌指标大幅超标，是多环节、多维度叠加导致的问题。

对于消费者而言，黑芝麻糊等冲调谷物制品属于日常消费食品。霉菌污染可能导致食品腐败变质，部分霉菌在生长过程中还可能产生真菌毒素，长期食用可能对人体健康造成影响。

上海市市场监督管理局表示，将对上述不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务。

业绩回暖，但合规问题缠身

维维华山核桃产业有限公司是维维股份全资子公司，位于陕西省商洛市，是公司固态冲调饮料产品的重要生产基地之一。

维维股份成立于1994年，凭借“维维豆奶，欢乐开怀”的广告语深入消费者心中，曾被称为“中国豆奶大王”。公司控股股东为徐州市新盛投资控股集团有限公司，具有国资背景。

长期以来，豆奶粉、豆浆粉等固态冲调饮料是维维股份的核心业务。公司也不断拓展业务边界，布局米面油、茶叶、酒水商贸等多个领域。

经营数据

| 年份 | 营业收入 | 变化趋势 | |------|----------|----------| | 2019年 | 50.39亿元 | — | | 2025年 | 33.49亿元 | 连续多年下滑 | | 2026年上半年 | 16.66亿元 | 同比增长9.54% |

利润端方面，公司在经历2022年低谷后有所修复。2026年上半年实现归母净利润1.31亿元，同比增长8.91%；扣非净利润同比增长17.58%。

其中，固态冲调饮料业务（主要包括豆奶粉、豆浆粉、黑芝麻糊等产品）实现营业收入8.44亿元，同比增长9.79%。该业务去年产销量均出现个位数下滑。

财务合规问题

今年4月，维维股份因粮油贸易业务收入确认问题被江苏证监局责令改正。监管指出，公司2022年至2024年对于部分粮油贸易业务收入确认不恰当，导致连续三年定期报告的营收、成本数据失真。与此同时，公司多名相关责任人员被出具警示函。

二级市场方面，截至9月22日，维维股份股价报3.12元/股，市值为50亿元。

对于一家拥有30年历史的食品企业而言，品牌积累是重要的资产，但如何持续提升产品质量管理水平、内部治理能力，以及推动核心业务保持增长，仍是其未来需要面对的问题。